Mlýn

Žitno-pšeničný mlýn firmy Adélka a. s. byl dán do provozu v lednu 1994 po rekonstrukci bývalé části budovy pekárny. Zpočátku mlýn zásoboval svou produkcí pouze vlastní pekárnu. V současné době zpracovává přibližně 10000 t obilí ročně. Převážná část zpracovaného obilí je nakupována v okresech Pelhřimov, Benešov a část v okrese Jihlava . Nemalými partnery při nákupu a dovozu obilí jsou ZZN a.s. v těchto okresech.

Vlastní proces mletí obilí začíná příjmem. Z každé jednotlivé dodávky jsou odebírány vzorky a v laboratoři proběhne jakostní přejímka. Po splnění požadovaných kvalitativních parametrů se převzatá surovina vyklápí z nákladních aut na příjmový koš. Odtud je dopravována do obilných sil.

Dalším procesem je čištění obilí. Tato etapa se provádí na předčistírenských a čistírenských linkách, které končí hydrotermickou úpravou a odležením obilí. Je rozdělena na dvě části. V první se provádí odstraňování hrubých, kovových a prachových nečistot. V druhé části se zrno dočišťuje do zpracovatelské podoby.

Vlastní mletí je náročnou technologickou operací, která je rozdělena též do několika částí. V první části se zrno mele na válcových stolicích, odkud je dopravováno na rovinný vysévač. V druhé části se třídí na hrubé krupice, střední krupice a krupičky. Tyto materiály se upravují na reformách (čistička krupic). Zde se pomocí sít získává hrubá a polohrubá mouka. Ve třetí části probíhá mletí ostatních pasáží na různé druhy hladkých pekařských mouk. Závěrečným procesem je dokonalé promísení mouk, tak, aby zákazník dostal mouku stejné kvality. Neméně důležité je též provzdušnění mouky, které urychluje její zrání.

Firma Adélka a. s. klade důraz na vysokou kvalitu a zdravotní nezávadnost dodávaného obilí i všech mlýnských výrobků, dokonalou technologii mletí, míchání mouk ale i na přesnou denní laboratorní kontrolu.